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かに料理の究極素材と言えば「越前かに」。
皆さんがよくご存知のズワイガニにはいろいろな種類があります。
ズワイガニは山陰・北陸・オホーツク・カナダなどでも水揚げされていますが、
産地により味・形が違います。
そして福井県で水揚げされるズワイガニの事を「越前かに」と呼び、
脚には産地を表す黄色のブランドタグが付いています。
越前かにはブランド名が付くくらいですので、その品質は最高で、
旨み・香り・食感・身の詰まり・大きさなど何においても絶品と言われています。
越前岬沖に水深200〜250m位のところに越前かにの漁場があり、
この200〜250mラインには、日本最大と言われる越前かにの産卵場があります。
越前かにの漁期は11月6日〜3月20日まで。
かに料理の中でも、身・カニ味噌共にぎっしりと詰まり、しっかりとした質感がある「越前かに」。
肉質は最高級ランクで冬の味覚の王様の名は伊達ではありません。
普通のカニとは別格です。全国各地へ配送され、高級料亭などで使用されています。
越前かにを贈り物としてはいかがですか？
冬の味覚の王様・最高級ランクの蟹「越前かに」をお世話になった方への感謝の
気持ちとして最高の贈り物だと思います。
実際、毎年この「越前かに」をギフトにする方は大勢いらっしゃいます。
それだけ品質は確かで、贈って喜ばれる商品だということです。
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越前かにについては