せいこ蟹
期間限定11月7日〜12月末
せいこ蟹は、越前蟹の雌。雄の越前蟹と比べると小ぶりですが、その一番の魅力は内子と外子です。
濃厚でねっとりとした内子と、ぷちぷちとした食感の外子は、雄の越前蟹にはない味わい。福井では冬の味として親しまれています。
越前満月では、せいこ蟹の身や内子・外子を熱々のご飯と一緒に味わう、せいこ蟹丼でもお楽しみいただけます。漁期が短く、味わえるのは冬の限られた時期です。
越前蟹
ECHIZEN CRAB
ECHIZEN CRAB
紅の殻を纏う冬の使者「越前蟹」。
地元で獲れた越前蟹の味わいは別格です。
黄色いタグが本物の証。
冷たい日本海に育まれた一杯の越前蟹が、
料理によって魅せるさまざまな表情。
その味わいを重ねる、至福の一席。
福井の冬と越前がにを味わうひとときを、
どうぞ存分にお楽しみください。
水槽で管理した越前がには、料理に合わせて調理直前に取り出します。
仕入れから調理まで、活きた状態で扱っています。
黄色いタグが、越前がにの証。
カニでは全国で初めてGI「地理的表示保護制度」に登録されています。
越前がにには、本物の証として黄色いタグが付けられます。
越前満月でお出しするのも、この黄色いタグの付いた越前がにです。
越前満月では、セリで蟹を選ぶところから調理まで、
その一つひとつを確かめながら、お客様のもとへお出ししています。
WINTER TASTE OF FUKUI
期間限定11月7日〜12月末
せいこ蟹は、越前蟹の雌。雄の越前蟹と比べると小ぶりですが、その一番の魅力は内子と外子です。
濃厚でねっとりとした内子と、ぷちぷちとした食感の外子は、雄の越前蟹にはない味わい。福井では冬の味として親しまれています。
越前満月では、せいこ蟹の身や内子・外子を熱々のご飯と一緒に味わう、せいこ蟹丼でもお楽しみいただけます。漁期が短く、味わえるのは冬の限られた時期です。
期間限定2月20日〜3月末
福井では「ズボガニ」と呼ばれ、地元で親しまれてきた冬の味。こちらも味わえる時期が限られています。
水ガニは、脱皮して間もない越前がに。身の詰まりは成蟹とは異なりますが、殻から身が抜けやすく、甘みがあって食べやすいのが特徴です。
越前がにの量や大きさ、料理の組み合わせに
よって、食事の印象は変わります。
越前満月では、それぞれに特徴を持たせた
4つの宿泊プランをご用意しています。
プランの違い
越前かにつくし膳
食べやすい量で、蟹料理を豊富に
冬の満月会席と越前蟹
会席料理と、越前蟹の姿ゆでを
贅沢かにコース
大きな蟹を、いろいろな食べ方で
献上級かにコース
特大の越前蟹を、お一人に一杯ずつ
越前かにつくし膳
食べやすい量で、蟹料理を豊富に
一杯を姿のまま味わうより、さまざまな蟹料理を順に味わいたい方へ。
会席料理と、越前蟹の姿ゆでを
旬の会席料理と、越前蟹の姿ゆでをどちらも味わいたい方へ。
大きな蟹を、いろいろな食べ方で
大サイズの越前蟹を、姿ゆでだけでなく、蟹刺しや焼き蟹でも味わいたい方へ。
特大の越前蟹を、一人一杯
1.1kg以上の越前蟹を一人一杯。姿ゆでを中心に、蟹そのものの大きさを味わいたい方へ。
GUIDE
FAQ
料理の変更や追加、お子さまのお食事など、ご予約前によくいただくご質問をまとめています。
プランによって、茹で蟹を蟹刺しや焼き蟹へ変更したり、姿ゆで蟹・せいこ蟹・蟹鍋・蟹しゃぶなどを追加できます。すべての料理を自由に組み替えられるわけではなく、対応できる内容や料金はプラン・時期・仕入れによって異なるため、ご予約時にご相談ください。
基本的には、同室のお客様は同じ料理プランでのご予約をおすすめしています。アレルギーなど特別な事情がある場合はご相談ください。
はい。小学生は大人より数品少ないお食事、幼児にはお子さまランチをご用意しています。お子さまランチは、内容の異なる2種類からお選びいただけます。
アレルギーは7日前までにお知らせいただければ、できる限り対応いたします。大型連休は14日前までにお願いする場合があります。安全上、対応が難しい場合もございます。なお、苦手な食材の変更は承っておりません。
